Destilaria de whisky, brandy, vodca e gim

Há algo um pouco mágico na forma como as bebidas espirituosas são feitas. Claro, a maior parte é ciência, diferentes pontos de ebulição permitem que o etanol seja separado da água. Mas os sabores e nuances de uma bebida espirituosa vêm da fusão inexata de sabores no nível molecular, influenciada pelo design do alambique de cobre, pela química da água e pelas mãos que dão vida ao licor.

Bebida espirituosa destilada, bebida alcoólica (como conhaque, uísque, rum ou araca) obtida por destilação de vinho ou outra fruta fermentada ou suco de planta ou de um material amiláceo (como vários grãos) que foi primeiro fabricado. O teor alcoólico do licor destilado é superior ao da cerveja ou do vinho.

Conforme mencionado acima, a diferença nos pontos de ebulição do álcool e da água é utilizada na destilação para separar esses líquidos uns dos outros. O aparelho básico de destilação é composto por três partes: o alambique ou retorta, para aquecimento do líquido; o condensador, para resfriamento dos vapores; e o receptor, para coleta do destilado.

O alambique híbrido é uma combinação de alambique em vaso e alambique em coluna, podemos chamá-lo de alambique em lote. Ele pode funcionar como um alambique e você optará por ignorar todas as colunas de destilação. O vapor pode passar por apenas uma coluna de destilação, 2 colunas de destilação ou todas as 3 colunas de destilação durante uma corrida.

Os alambiques para álcool variam desde um simples alambique, que é apenas uma câmara aquecida com um tubo de saída de vapor que é resfriado para condensar o álcool, até alambiques reflexos mais complexos, que geralmente incorporam uma coluna de fracionamento para maximizar a área de superfície de condensação e aumentar a pureza do o álcool acabado.

O tipo de destilador que você compra é determinado pela pureza que você deseja da bebida final; uma panela ainda criará um produto menos puro e de baixa prova, mas também deixará passar os sabores do purê, desejáveis ​​na produção de destilados marrons tradicionais: Uísque, Bourbon, Brandy e Rum. Um reflexo ainda criará um álcool final de maior teor e maior pureza, necessário para a produção de destilados claros como Gin, Vodka e os tipos de 'aguardente' com sabor que você faz ao macerar frutas e outros vegetais na bebida destilada final.

Lembre-se de que você pode fazer um lote ocasional de Whisky ou Bourbon com destilador reflexo, desde que deixe a bebida envelhecer alguns anos com lascas ou cubos de carvalho para desenvolver seu sabor e cor mais escura. Por outro lado, você pode fazer um lote ocasional de Vodka com um alambique, embora você possa querer usar um filtro de carbono para esfregar a bebida e remover os sabores antes do engarrafamento. Resumindo: se você preferir destilados marrons, compre uma destilaria de pote, se preferir destilados claros, compre uma destilaria reflexa.

Se você for fazer destilados marrons (como uísque, bourbon, conhaque e rum) e destilados claros (como gim, vodca), poderá escolher um alambique multifuncional.

P: Qual é o equipamento de destilação para fazer álcool?

R: Pode ser usado como licor, como uísque, vodka, gin, conhaque, rum, tequila, etc.

P: Qual é o princípio da destilação?

R: Sob pressão atmosférica padrão, o ponto de ebulição da água é de 100 graus e o álcool puro é de 78 graus. O líquido de fermentação contém muita água. Portanto, quando o ponto de ebulição do caldo de fermentação (grãos fermentados) é de cerca de 90 graus, o álcool vaporiza no dispositivo de resfriamento do condensador e o vapor quente é resfriado repentinamente, condensado em pequenas gotas de água e misturado como licor.

P: Qual tamanho de equipamento de destilação pode ser fornecido?

R: Podemos fornecer equipamentos com capacidade de 10L-20,000L.