Alambique de uísque de cobre

- Pote ainda para uísque
- Aquecimento eléctrico (com elementos de aquecimento)
Capacidade líquida de enchimento da panela: 500 litros de purê
- Sistema em lote
- Produção de Aguardentes por processo de destilação
- Bebidas espirituosas: whisky
- Capacete de cobre
- Condensador de cobre, tipo tubular, com entrada e saída de água de resfriamento
- Sistema de limpeza Cip
- Caixa de controle

No que diz respeito à produção de whisky, o whisky é tradicionalmente um processo de destilação em duas etapas. Normalmente a destilaria pode ter dois alambiques. Um é para a corrida de decapagem (ainda de lavagem ou decapagem), enquanto o outro é para a corrida de destilação (alambique de destilação).

Um alambique híbrido pode produzir whisky em uma única destilação com coluna de retificação. Destilarias maiores usam alambiques de coluna ou uma combinação de destilador de cerveja e duplicador para tornar a produção de whisky mais eficiente.

Algumas destilarias podem usar apenas um destilador para fazer a extração e a destilação. Ou seja, após o primeiro lote de destilação, você irá coletar o vinho com baixo teor alcoólico e despejá-lo no mesmo alambique para finalizar o segundo lote de destilação.

 Gostaríamos de mencionar o whisky bourbon e o whisky single malt (cevada maltada, estilo escocês). O processo de destilação é o mesmo. A diferença está nos ingredientes do purê.

 

 Em vez de apenas cevada maltada, eles usam a maior parte do milho, ou seja, 51% no mínimo, e depois uma variedade de grãos, como cevada, centeio, trigo, etc. A destilação é feita em duas corridas. Eles tendem a cortar para 55% para ir para o barril para envelhecer. Bourbon é popular na América do Norte, onde foi inventado. Existem algumas destilarias na Austrália que produzem whisky estilo bourbon.

 

 O whisky Single Malt é o whisky de estilo escocês, que utiliza apenas cevada maltada como matéria-prima. A destilação é feita em duas corridas, assim como no whisky Boubon.

 O whisky é produzido a partir de purê de grãos. O mosto de grãos pode ser fermentado e destilado em um alambique (destilando no grão) ou pode ser lavado e fermentado em cerveja antes da destilação.

 

 Para a destilação no grão, é preferível um alambique com misturador para evitar que o grão queime nas superfícies de aquecimento. Jaquetas de vapor externas também são preferidas para que o conteúdo da panela possa ser esvaziado e limpo de forma mais eficaz.

 

 Para uma cerveja filtrada não é necessário misturador e podem ser utilizadas serpentinas ou placas de aquecimento internas devido à falta de sólidos no alambique. Vários grãos podem ser usados, incluindo cevada maltada, centeio, milho ou trigo. O tipo de grão escolhido pode afetar a quantidade de espuma que se acumulará no alambique durante a destilação.

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