Destilador de bebidas espirituosas

 

Alambique para bebidas espirituosas múltiplas (com coluna montada lateralmente)

- Aquecimento a vapor

Capacidade líquida de enchimento da panela: 2.000 litros de purê

- Sistema de lote

- Produção de bebidas espirituosas por processo de destilação

- Bebidas espirituosas: Whisky Gin Rum Vodka

- Capacete de cobre, pescoço de cisne

- Coluna de Destilação de Cobre, 7 Placas

- Deflegmador de Cobre

- Cesta Botânica de Cobre

Condensador Sus304, tipo tubular, com entrada e saída de água de resfriamento

- Tubulação de Vapor de Cobre

- Papagaio Sus304

- Plataforma de trabalho Sus304

- Caixa de controle

 

Como os espíritos são feitos?

Você pensaria que todas as bebidas destiladas, sejam gin, rum ou uísque, são basicamente feitas da mesma maneira, certo? Não exatamente. Embora seja verdade que cada um desses estilos de álcool passa por processos semelhantes, os detalhes por trás de cada garrafa são um pouco diferentes.

Então, como os espíritos são produzidos? Em suma, via destilação. A destilação é o que diferencia as bebidas espirituosas da cerveja, do vinho e de outros estilos de álcool não destilado. As bebidas alcoólicas podem ser basicamente divididas em duas categorias: bebidas fermentadas (ou não destiladas) e bebidas fermentadas (destiladas). As bebidas fermentadas que não passam por processo de destilação incluem cerveja, cidra, hidromel, saquê e vinho. O álcool fermentado e destilado inclui conhaque, gim, rum, vodca e uísque.

Destiladores de cobre

As razões pelas quais o cobre é frequentemente usado para destilação são as seguintes: é um ótimo condutor de calor, remove compostos de enxofre e é um metal fácil de trabalhar. As principais desvantagens do cobre são o custo mais elevado e o fato de serem mais difíceis de manter limpos.

Destiladores de aço inoxidável

As melhores características do aço inoxidável são: ele é mais barato que o cobre, é muito durável e também fácil de limpar. As principais desvantagens do aço inoxidável são que ele não é o melhor condutor de calor e o aço inoxidável não remove os compostos de enxofre da lavagem.

Destiladores Híbridos de Inox/Cobre

Às vezes, a melhor solução é um compromisso. Dependendo da utilização do alambique e das características necessárias, uma caldeira de inox com coluna de cobre pode ser a melhor solução.

Então, cobre ou inoxidável? Bem, há mais a considerar do que apenas as propriedades dos materiais. O resultado final é que cada tipo é um pouco mais apropriado para concluir determinadas tarefas. Em outras palavras, os alambiques de cobre são melhores para fazer algumas coisas, enquanto os alambiques de aço inoxidável são melhores para outras.

Óleos Essenciais

Funcionalmente, os alambiques de aço inoxidável e de cobre farão um trabalho igual na destilação de óleos essenciais. O aço inoxidável é mais fácil de limpar.

Bebidas destiladas (uísque, vodca, aguardente, etc.)

No geral, o cobre é melhor para destilar bebidas espirituosas porque o material remove sulfetos do destilado, o que produz um produto final com melhor sabor e cheiro. O cobre é definitivamente a melhor escolha para produtos como Bourbon, Tennessee Whiskey, Irish Whiskey, Scotch e Rum tradicional, devido à redução de enxofre, conforme mencionado acima. Essas bebidas destiladas também são mais comumente destiladas em alambiques (sem refluxo), o que permite que muito sabor saia da lavagem. Alambiques de cobre também são ótimos para bebidas destiladas, como a vodca. A Vodka Tito, por exemplo, é destilada em panela de cobre. No entanto, a vodka é melhor destilada em recipientes com coluna de refluxo, pois dessa forma pode ser feito mais rapidamente.

Isso não quer dizer que alambiques de aço inoxidável não possam ser usados ​​para destilar bebidas espirituosas. Na verdade, uma panela de inox com coluna de cobre, ou uma panela 100% inox ainda embalada com malha de cobre, são excelentes opções para a produção de destilados.

Componentes padrão

Em sua forma mais simples, os alambiques consistem em uma caldeira (onde o líquido é retido), algum tipo de cone, tampa ou cúpula (onde o vapor inicialmente sobe da caldeira), um braço de linha ou uma coluna (onde o a prova pode ser alterada, dependendo do estilo) e um condensador (onde o vapor volta a ser líquido). Parece complicado, mas as fotos são muito simples.

Qualquer recipiente com todos esses componentes é capaz de destilar. Esse equipamento poderia ser usado para purificar água, concentrar óleos essenciais e aumentar o teor de álcool para produzir etanol ou bebidas destiladas como o uísque.

No entanto, existem alguns complementos básicos que definitivamente devemos considerar incorporar em um alambique para aumentar sua funcionalidade e a qualidade de seus produtos.

Medidores de temperatura

Medidores de temperatura podem ser adicionados a alambiques de cobre ou aço inoxidável, mas adicionar portas (se ainda não estiverem embutidas no alambique) em cobre é muito mais fácil. Por exemplo, adicionar uma conexão NPT de 1/2 "a uma caldeira de cobre é tão fácil quanto fazer um furo e soldar em uma tampa. Para adicionar a mesma conexão ao aço inoxidável, você precisaria ter experiência e equipamento de soldagem TIG.

Embalagem de cobre

A embalagem de cobre pode ser facilmente adicionada a alambiques de aço inoxidável e de cobre. Este é um empate.

Manômetro

Os manômetros podem ser adicionados ao cobre ou ao aço inoxidável. No entanto, assim como o exemplo do medidor de temperatura acima, adicionar um a um destilador de cobre provavelmente será um pouco mais fácil.

Placas de bolha

Placas de bolha e visores só devem ser adicionados a alambiques que sejam capazes de suportar pelo menos uma pequena quantidade de pressão sem vazar. Isso exclui muitos alambiques de cobre. Por exemplo, os alambiques de cobre da Clawhammer usam uma conexão de ajuste por fricção e pasta de farinha de centeio para unir a caldeira à coluna. Este tipo de configuração não é compatível com placas de bolha, pois pode causar vazamento de vapor pela costura entre as duas partes.

As placas de bolha serão compatíveis com quase todos os alambiques de aço inoxidável, porque todas as peças dos alambiques de aço inoxidável são unidas por acessórios mecânicos, como acessórios tri-clover. Então, o inox vence essa.

Elemento de aquecimento elétrico

Os elementos de aquecimento elétrico são compatíveis com alambiques de cobre e aço inoxidável. No entanto, mais uma vez, eles provavelmente são mais fáceis de construir em um cobre se ainda não houver uma porta para um. Observe que o galão inoxidável de 8 galões da Clawhammer inclui um encaixe embutido para um elemento de aquecimento.

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