Diferentes tipos de destiladores têm um impacto significativo na qualidade do vinho, que se reflete principalmente no processo de destilação, pureza e sabor do vinho. Aqui estão várias fotos comuns e seu impacto na qualidade do vinho:
Potstill
Estrutura e recursos
- Construção: as fotos de panela geralmente são feitas de cobre e têm uma base ampla e um pescoço alongado.
- Método de destilação: a destilação intermitente é usada, ou seja, a destilação é realizada em lotes.
- Retenção de sabor: Devido ao seu método de design e destilação, as fotos de maconha são capazes de reter mais substâncias de sabor, dando ao licor destilado um aroma rico e sabor complexo.
Efeito na qualidade do vinho
- Complexidade do sabor: as fotos da panela podem reter mais substâncias com sabor, dando ao licor um aroma e sabor complexos.
- Pureza: Devido às características da destilação em lote, a pureza do vinho produzida pela panela ainda é relativamente baixa, mas essa "impureza" pode acrescentar sabor e profundidade ao vinho.
Still contínuo ainda (Coffey ainda)
Estrutura e recursos
- Estrutura: as fotos contínuas geralmente são feitas de aço inoxidável e têm uma estrutura de coluna alta com várias camadas de placas perfuradas dentro.
- Método de destilação: Usando destilação contínua, a destilação pode ser realizada sem interrupção.
- Eficiência: as fotos contínuas têm alta eficiência e podem destilar uma grande quantidade de licor em um curto período de tempo.
Efeito na qualidade do vinho
-Puridade: as fotos contínuas produzem licores de pureza mais alta porque seu projeto separa o álcool e outras substâncias voláteis com mais eficiência.
- Sabor: como o processo de destilação contínua pode remover mais substâncias com sabor, o licor produzido pelo destilador contínuo é relativamente leve e tem um sabor simples.
antigo ainda
Estrutura e recursos
- Materiais: as fotos antigas eram frequentemente feitas de bronze ou outros metais.
- Design: O design é relativamente simples, geralmente um recipiente com tampa e a destilação é alcançada por aquecimento e resfriamento.
- Objetivo: as fotos antigas foram usadas não apenas para destilar álcool, mas também podem ter sido usadas para destilar outras substâncias, como especiarias e mercúrio.
Efeito na qualidade do vinho
-Puridade e sabor: a eficiência da destilação e a pureza das fotos antigas são relativamente baixas, mas seu design simples e materiais originais podem dar ao licor sabor e aroma únicos.
Resumir
O impacto de diferentes tipos de destiladores na qualidade do vinho é refletido principalmente na pureza e sabor do vinho. A panela ainda pode reter mais substâncias com sabor, dando ao licor um aroma e um sabor complexos; O contínuo ainda pode destilar um licor de pureza mais alta, mas o sabor é relativamente simples; A eficiência da destilação e a pureza das fotos antigas mais baixas, mas podem dar ao vinho um sabor único. O que ainda escolher depende do perfil de qualidade e sabor que o enólogo deseja alcançar.