Craft beer is different from large-scale industrial beer. Its core concept is to pursue flavor and personalized experience, rather than just sales and cost. Craft beer can be divided into many types according to the fermentation method of yeast, the raw materials used and the brewing process. The following are some of the main types of craft beer and their characteristics:
1. Lager
"Lager" comes from the German word "lagern", which means "storage". This type of beer uses bottom-fermenting yeast (Saccharomyces pastorianus) and is slowly fermented at a lower temperature (usually 7-13℃), and then matured in a low temperature environment for weeks to months. It has a clean, refreshing and balanced gosto .
Características do sabor: cor clara, espuma rica, sabor refrescante, amargura leve e forte palatabilidade .
Estilos comuns: Pilsner, Helles, Dunkel
Marcas representativas: Heineken, Budweiser, Tsingtao
2. Ale
A cerveja é um tipo de cerveja fabricada com leveduras de fermentação de primeira linha (Saccharomyces cerevisiae) . tem uma alta temperatura de fermentação (cerca de 15-24}) e um curto ciclo de fermentação;
Características do sabor: sabor rico, aroma frutado óbvio, corpo espesso e níveis de sabor múltiplos .
Estilos comuns: Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale
Marcas representativas: Newcastle, baixo
3. Stout
Stout é um ramo da Dark Ale, usando malte ou cevada assada para dar um café rico, chocolate escuro ou sabor de caramelo .
Características do sabor: cor escura a preta, rico aroma de caramelo, corpo grosso e espuma fina .
Subtipos: robusta seca, stet sweet, imperial robusta
Marca representativa: Guinness
4. rascunho / rascunho de cerveja
O rascunho de cerveja refere -se a cerveja que não foi pasteurizada em altas temperaturas, mantendo mais componentes de levedura e sabor . geralmente é transportada e armazenada sob condições de cadeia de frio e é adequada para beber em uma forma fresca em um salão de cerveja ou barra .}
Características do sabor: sabor fresco, espuma rica, natural e fácil de beber .
Notas: Lifetadiga curta, precisa ser refrigerado, adequado para beber a curto prazo .
5. Índia Pale Ale (IPA)
O IPA é uma variante da Pale Ale, que tem uma amargura significativa e aroma floral devido à adição de uma grande quantidade de lúpulo ., foi criado originalmente para resolver o problema da preservação da cerveja no transporte para colônias britânicas e gradualmente evoluiu em um estilo com um sabor distinto .}}}}}}}}}}}}}}
Características do sabor: amargura significativa, aroma floral e frutado forte, com sabores como citros, resina de pinheiro e frutas tropicais .
Estilos comuns: IPA da costa oeste (estilo da costa oeste, forte amargura), IPA da Nova Inglaterra (aroma frutado forte, corpo turvo)
Marcas representativas: Sierra Nevada, Stone Brewing, Goose Island
Outros tipos de cerveja artesanal comuns (suplemento opcional)
Weissbier / Hefeweizen (cerveja de trigo): estilo tradicional de alemão, levedura e trigo trazem aroma éster, geralmente com banana e cheiro de cravo .
Saison (Saison): cerveja da fazenda sazonal da Bélgica, seca, com especiarias e aroma de frutas .
Barleywine (vinho da cevada): alto teor de álcool, corpo pesado, sabor rico, com caramelo, passas e aromas de frutas secos .
Azedo ale (cerveja azeda): fermentada com bactérias do ácido lático ou bactérias selvagens, com sabor azedo óbvio, estilo único, adequado para pessoas que gostam de desafiar seu gosto .
Esses diversos estilos refletem a riqueza e a inovação da cultura de cerveja artesanal . com o desenvolvimento contínuo do mercado doméstico de cerveja artesanal, as cervejarias em todo o país também estão constantemente tentando ingredientes locais e técnicas inovadoras para trazer mais novas cervejas artesanais com características regionais .}}}}}}